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自制酸奶溶豆的做法步骤

1.各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。

2.酸奶中筛入淀粉和奶粉。

3.用刮刀拌匀。

4.蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。

5.加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。

6.倒入剩余蛋白中。

7.快速拌匀后装入裱花袋。

8.在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。

小窍门&温馨提示

蛋白打好后的步骤要尽量快手，要不然面糊会很稀。